„Vollkommenheit entsteht nicht dann, wenn man nichts mehr hinzuzufügen hat,
sondern wenn man nichts mehr wegnehmen kann.“
Antoine de Saint-Exupéry

Alles begann an einem Tisch.

Drei Freunde, drei verschiedene Wege, ein gemeinsamer Traum: einen Ort zu schaffen, an dem die Küche wieder die Sprache des Wesentlichen, des authentischen Geschmacks und der Ehrlichkeit gut gemachter Dinge spricht.

So entstand das QB Restaurant im Herzen von Bellinzona, aus einer ebenso einfachen wie tiefgründigen Idee:
Quanto Basta.

Kein exaktes Maß, sondern ein gefühltes Maß.
Ein Gleichgewicht.
Eine Art, die Küche – und das Leben – zu betrachten.

Die QB-Methode

QB ist nicht nur ein Restaurant, es ist eine Philosophie.

Es ist die Sorgfalt, mit der wir jede Zutat auswählen, indem wir auf die Jahreszeit, die Region und die Menschen hören, die sie ermöglichen.
Es ist die Kunst des Ausbalancierens, des Weglassens statt des Hinzufügens, um Raum für das zu schaffen, was wirklich zählt:
den authentischen Geschmack, die pure Emotion, die Erinnerung, die ein Gericht wecken kann.

Für uns ist Quanto Basta das, was man braucht, um sich wie zu Hause zu fühlen.
Willkommen.
Gehört.

Denn jedes Gericht, das wir servieren, entsteht zuerst im Herzen und dann in der Küche.