« La perfection est atteinte, non pas lorsqu’il n’y a plus rien à ajouter,
mais lorsqu’il n’y a plus rien à retirer. »
Antoine de Saint-Exupéry

Tout a commencé autour d’une table.

Trois amis, trois chemins différents, un rêve commun : créer un lieu où la cuisine retrouve le langage de l’essentiel, du goût authentique et de l’honnêteté des choses bien faites.

Le QB Restaurant est ainsi né au cœur de Bellinzone, d’une idée aussi simple que profonde :
Quanto Basta.

Pas une mesure exacte, mais une mesure ressentie.
Un équilibre.
Une façon de considérer la cuisine – et la vie.

La méthode QB

QB n’est pas seulement un restaurant, c’est une philosophie.

C’est le soin que nous apportons à la sélection de chaque ingrédient, en étant à l’écoute de la saison, de la région et des personnes qui le rendent possible.
C’est l’art de l’équilibre, de retirer plutôt que d’ajouter, afin de laisser place à ce qui compte vraiment :
le goût authentique, l’émotion pure, le souvenir qu’un plat peut éveiller.

Pour nous, Quanto Basta, c’est ce dont on a besoin pour se sentir comme chez soi.
Bienvenue.
Écouté.

Car chaque plat que nous servons naît d’abord dans le cœur, puis en cuisine.